צמחים

פטריות היגרופור: זנים, מקומות וכללי איסוף


Hygrophors (Hygrohorus) הם פטריות של הסוג הלאמלי והמשפחה Hygrophoric. הסוג כולל מינים המובחנים לרוב על ידי גופי פרי בגודל בינוני ובעלי קרומים ריריים קמורים שהם עמומים או לבנבן.

תיאור בוטני של פטריות היגרופוריות

המאפיינים העיקריים של זנים כאלה הם:

  • היווצרות הרירית, קמורה, לעיתים קרובות מספיק עם נוכחות של בולטות בחלק המרכזי, כובעים בצבעים רכים בגווני לבן, אפור, זית, צהוב ואדמדם;
  • היווצרות גלילית, צפופה למדי, רירית, מכתימה עם כובע, רגל יציבה;
  • היווצרות כתמים נדירים, מעובים, שעווה, יורדים, לבנים, צהובים או ורודים של הצלחות.

אבקת נבגים מזנים כאלה יש צבע לבנבן מאוד אופייני.

איפה לאסוף היגרופורים בסתיו

מיני אכילה של היגרופורים

הסוג Nygrorhorus כולל כארבעה תריסר מינים, שרבים מהם אכילים, טעימים ובריאים לגוף האדם.

ג'יגורפור מוקדם

Нygr.marzuоlus - מין אכיל מוקדם, הידוע גם בשם מרץ או פטריית שלג. הוא יוצר כובע עבה, בשרני, ממוקם במרכז או אקסצנטרי של צורה קמורה או שטוחה, לעיתים נדירות מעט מדוכאת. החלק המשטחי עם עקמומיות מאוד לא אחידה וקצוות גלי, מכוסה חלק ויבש, עם ערפול סיבי קל, העור בצבע אפור בהיר, לבנבן, אפור עופרת או שחור עם נקודות רבות.

לעיסה אכילה וצפופה מספיק בעקביות, לעיסה גוון לבן או מעט אפרפר, ניחוח פטריות קלוש ונעים. הרגל המוצקה מקוצרת, עבה מספיק, גלילית לא אחידה או מעט מעוקלת, לעיתים קרובות עם דליל בחלק התחתון. צביעה לבן או אפרפר.

חום

המין האכיל ידוע גם כ- hygrophor מאוחר עם כובע קלאסי בצבע חום-זית או חום-חום, צורה קמורה מעט עם קצוות פנימיים מעוקלים מעט. חלק המשטח בציפוי רירי, קצוות בהירים יותר וחלק מרכזי בצבע כהה.

הרגל בצורת גלילית, עם צבע צהבהב או זית. לדגימות צעירות טבעת מיוחדת שנעלמת עם הגיל. הסוג הקלאסי הוא צהוב או כתום בהיר, צלחות דלילות יחסית, אך עבות. החלק הרך שביר, ללא ריח פטריות בולט.

מינים ניתנים לאכילה על ידי תנאי

יש זנים אכילים המותנים בעלי מאפייני טעם ייחודיים וגבוהים מאוד שאינם טבועים אפילו בפטריות "האצילות" ביותר בקטגוריית האכילה. עם זאת גופיות פרי כאלה אינן מומלצות לאכול גלם למטרות מזון.

לבן זית של היגרופורה

Нyg.olivaseoalbus - Basidiomycete אכיל על תנאימאופיינת בגופי פרי בעלי כובע רגליים ורזים יחסית בשרניים. אזור הכומתה של פטרייה כזו יכול להיות חצי כדורי, סתמי, קמור ומושרש, לעיתים רחוקות עם שקע קל או הגבהה בחלק המרכזי. החלק המשטחי, המכוסה בשכבה רירית, חום-אפרפר או חום זית, עם חלק מרכזי כהה יותר. פלטות נדירות מסוג דונגי צומחות אל החלקיקים ויורדות מעט, עשויות להיות בעלות מראה מסועף או שזור, בצבע לבן או שמנת.

החלק הרך הוא לבן, לפעמים עם גוון צהבהב. באזור peduncle, לעיסה יש פרפור בולט. ארומה או טעם פטריות נעדרים או קלים לחלוטין. הרגל מסודרת מרכזית, גלילית או בצורת ציר, עם כיסוי מיטה סיבי רירי או פרטי, אשר לאחר מכן נפתח במהירות ויוצר סוג רירי, טבעת קצרת מועד. נבגים בצבע לבן טהור, בעלי צורה אליפטית.

לבן זית היגרופורה ביער

היגרופור ריחני

זן אכיל עם כובע קמור או אפרפר או כובע שטוח, מכוסה בעור חלק למדי או מעט דביק. הרגל גלילית, בצבע אפרפר. העיסה בצבע לבן או אפרפר עם גוון זית, עקביות רכה יחסית, רופפת ומימית, עם טעם שקדים בולט. הוא גדל על קרקעות של מטעי אורן ויערות אשוחית בתקופה מעשרת הימים האחרונים של אוגוסט ועד אוקטובר. גופי פרי משמשים כבישה או כבישה.

רוסולא היגרופור

Нyg.russula הוא basidiomycete השייך לסוג Gigrofor ולמשפחה Gigroforovy (Нygriorhoraceae). הוא מאופיין בבשר בשרני ובצבע ורדרד בהיר. גופי פרי נרחב של זן זה הושגו בשטח אזורי יער רחבי עלים של חצי הכדור הצפוני. המין שייך לקטגוריה של פטריות כובע רגליים. הכובע הוא חצי כדור, קמור, עם שקע או משטח, לפעמים עם קצוות מקופלים. המשטח חלק, בקנה מידה קטן, לעיתים דביק-רירי, ורוד-לבן, עם כתמים ורדרדים. החלק המרכזי בצבע ורדרד-אדום או אדום-יין.

הלוחות בדרך כלל ממוקמים, מגודלים וסוגי מעט למטה, כתמים לילך-ורדרד. העיסה בצפיפות מספקת, לבנה, צבעה ורוד כאשר היא נלחצת, בעלת ניחוח קלוש ואבקתי, בהיעדר טעם מיוחד. כף רגל מרכזית מאוד אופייניתבנוכחות היצרות חלשה מאוד בחלק התחתון. בחלק מהדגימות יש רגל בצורת מועדון או בצורת ציר, עם משטח לבן כמעט ונוכחות כתמים בצבע ורדרד-חום. הנבגים הם לבנים.

היגרופור ריחני

Нyg.аgаthоsmus הוא מגוון של basidiomycetes השייכים לסוג Hygrophor ולמשפחה Hygrophoric (grygrhorhorosease). גופי פרי מסוג כובע גלד, עם בשר בשר מספיק. כובע בקוטר בינוני, קמור או שטוח-קמור בצורתו, עם קצוות מקופלים ומשטח דבק או רירי, אפרפר, שזוף או מלוכלך, עם גוון זית. רשומות נדירות, סוג שעווה, דבק על פני הרגליים, מכתים לבנבן או מעט אפרפר.

החלק הרך של גוף הפרי הוא לבנבן או אפור בהיר, עקביות רכה יחסית, עם ניחוח פטריות בולט ועם תווים עדינים הדומים לשקדים מרים, סלרי או אניס.

מאפייני הטעם של הזן המאכל בתנאי הם בינוניים למדימכיוון שטעמם של עיסת גופי הפרי לרוב טרי. אזור הרגליים ממוקם במרכזו, גלילי בצורה, עם משטח יבש או לח במקצת, אך לא רירי, כתמים לבנים או אפרפרים. במשטח עשוי להיות ערפול חלקי בחלקו העליון, ומאופיין לרוב בנוכחות ציפוי אבקתי או דפוס בקנה מידה קטן. אבקת נבגים בצבע לבן אופייני.

Hygrophor אדמדם

מגוון אכיל באופן מותנה, המאופיין בכובע בצבע ורוד או סגול לבנבן. זה מאופיין על ידי היווצרות של כובע חרוט או בצורת קמור מעט עם קצוות פנימיים ועגומים מעט מעוקלים. ציפוי השטח של הכובעים מעט דביק.

מקומות ותכונות של אוסף ההיגרופורים

חלק משמעותי מהמין גדל במטעי אורנים ויוצרים גופי פרי החל מהמחצית השנייה של חודש הסתיו הראשון ועד להופעת טמפרטורות סתיו יציבות. מינים רבים נכנסים לפרי בתחילת האביב, מה שמאפשר לבוחרי פטריות לגוון את שולחנם במנות פטריות טעימות ובריאות.

כמעט כל הזנים המאכלים ממשפחה זו שייכים לקטגוריית הפטריות המזינות ביותר, הם בעלי מאפייני טעם עשירים מאוד ומשמשים לעתים קרובות להכנת מרקים שונים, חטיפים חמים וקרים, כמו גם מנות עיקריות.

תכונות של היגרופורים

תכונות שימושיות וריפוי של היגרופורים

כמעט כל גופי הפרי הנוצרים על ידי פטריות hygrophoric מאופיינים במספר גדול של תכונות שימושיות ומאפייני ריפוי. בשר הפטריות מזנים כאלה עשיר ביותר בכמויות מוגברות של ויטמינים, חומצות אמינו ויסודות קורט, כולל ויטמינים "A", "PP", קבוצה "B" וחומצה אסקורבית.

המינרלים העיקריים הם זרחן, סידן, אשלגן, גופרית, נתרן, מנגן, אבץ ויוד. בין היתר, גופי פרי כאלה שייכים לקטגוריה של אוכלים טעימים מאוד אך דלי קלוריות, ולכן הם תורמים לירידה במשקל ומסירים ביעילות רעלים ממקור שונים מגוף האדם.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos