טיפים

עץ קוקוס: עץ בן אלפי שימושים


דקל קוקוס - בסנסקריט פירושו "עץ שנותן את כל מה שאתה צריך בחיים." למעשה, התועלת של עץ קוקוס היא מקיפה.

עלי עץ דקל זה, קשים ועמידים מאוד (עמידים בפני קריעה בהשפעת רוחות), משמשים לכיסוי גגות הבתים המקומיים, לייצור כלי בית שונים - סלים, ערסלים, מברשות. פטוטרות עלים משמשות בבנייה כשלד של גג. גזע עץ דקל משמש כחומר בנייה לייצור קירות בית. מקליפת הקוקוס יוצרים סירים, מגוון כלים וקישוטים שעושים אמנים מקומיים. פירות דקלים נמצאים בשימוש נרחב בבישול, קוסמטולוגיה, רפואה.

איפה הוא גדל ואיך נראה עץ קוקוס

דקל הקוקוס (Cocos nucifera) - הוא עץ רב עוצמה, חי יותר ממאה שנה, עם גזע ישר, עד 30 מ ', מוכתר עם שלושים וארבעים עלי קרום גדולים (4-5 מ'). פרחים יוניסקסואליים נאספים בתפרחות קצרות ונפרדות הנראות מצירי העלים, ומכיוון שהתפרחות צומחות מפינת כל עלה מתפתח חדש, בקצב החודשי בערך, כמעט בכל ימות השנה ניתן לאסוף פירות מהעץ שהבשיל בעקביות. כמעט שנה עוברת מהפריה של הפרח להבשלה מלאה של העובר, המאפשרת גם לאסוף אגוזים בשלבים שונים של בגרות.

מקורו של עץ הקוקוס אינו מובן לחלוטין, אך ככל הנראה, זה בא מאיים פולינזיה ואינדונזיה, או ממזרח אפריקה. כבר בתקופות היסטוריות מוקדמות מאוד, לפני כ -4000 שנה, טיפוח עץ הדקל הזה התפשט במדינות רבות מחוץ לאזור המקורי. נטען כי זרמי הים נשאו קוקוסים לאורך איי האוקיאנוס ההודי והפסיפיק. תיאוריה זו אינה אמינה, אך תומכת בה רבים, מאחר והעובדה היא שפירותיו של עץ דקל הקוקוס יכולים להיסחף עד 4,500 ק"מ דרך הים, תוך שמירה על נביטה. נכון לעכשיו, דקל הקוקוס נפוץ הן בצורה מעובדת והן בצורה פראית באזורים הטרופיים של שתי ההמיספרות. הוא אוהב אקלים ימי חם ולעתים קרובות גדל גם בחולות חוף מלוחים.

איך לקצור אגוזי קוקוס

הפירות

פרי כף קוקוס, מנקודת מבט בוטנית, הוא דרופי, אך מכיוון שעיצובו דומה לאגוז הוא קיבל את השם קוקוס (לעיתים קרובות הוא נקרא פשוט קוקוס). הקוקוס הבשל שוקל בין 2-4 ק"ג, אורך של 20 עד 35 ס"מ וקוטר של 15 עד 20 ס"מ. הקליפה הרכה החיצונית של קוקוס בעובי 5 עד 10 ס"מ והיא מורכבת מסיבים שזורים זה בזה הנקראים coir. הם קלים ועמידים בפני שחיקה, ואורכם נע בין 15 ל 30 ס"מ.

שכבת האגוזים הצעירים רכה ורכה. פינוק אהוב על ילדים שאוהבים ללעוס ולמצוץ אותו. אך ראשית, לכבישה חשיבות תעשייתית, מכיוון שהסיבים מהם הוא מורכב הם חזקים מאוד, עמידים, גמישים ואינם נרקבים זמן רב מאוד תחת השפעת מי ים רגילים. עשויים ממנו חבלים לספינות, בדים, שבילים ו שטיחים. מטיילים ערבים כתבו על מוצרי קליר בג'אווה במאה ה -11, ומרקו פולו היה כעבור שתי מאות שנים. נכון לעכשיו, מרבית המוצרים התעשייתיים מקולייר מיוצרים על ידי הודו.

אם מוציאים את הקערה הבשלה מהקוקוס, מקבלים אגוז כדורי ומוארך מעט. בקצה האגוז ישנם שלושה חורים הסגורים על ידי קרום דק שדרכו יכול הזרע לנבוט. בפנים הוא מתמלא בשכבה צפופה וקשה של 1-2 סנטימטר של גרעין האגוז. שאר החלק הפנימי של האגוז ממולא במיץ קוקוס, שקוף או מעט מעונן, דומה לחלב מדולל, בגלל זה הוא מכונה חלב קוקוס.

האירופאים התעניינו בעצי דקל רק באמצע המאה ה -19, אז החל שמן קוקוס לשמש לייצור סבון, ואז, כשמן בישול, בעיקר לטיגון ולייצור מרגרינות.

תכונות שימושיות ומרפאות של קוקוס

הקוקוסים חשובים מאוד מבחינת סחר ותזונה, באזורים מסוימים בעולם הם מייצגים את המזון העיקרי של האוכלוסייה. הקוקוס הוא אגוז אשר השפעותיו הבריאותיות מוערכות לא רק על ידי אוהביו, אלא גם על ידי מדענים. אין פלא - בשר הקוקוס עשיר בסיבים תזונתיים, מכיל אשלגן, מגנזיום וזרחן, כמו גם חומצה פולית. עם זאת, לחומצות שומן רוויות הכלולות בבשר הקוקוס יש חשיבות רבה ביותר.

אלה אינן חומצות השומן הרוויות הנמצאות ברוב המוצרים מהחי, כלומר טריגליצרידים ארוכי שרשרת (LCT), המגבירים את הכולסטרול והתפתחות טרשת עורקים. חומצות שומן רוויות הנמצאות בקוקוס הן טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית. (MCT), שעוברים חילוף חומרים בצורה שונה לחלוטין. בשל העובדה כי המולקולות שלהם קטנות יותר, תהליך חילוף החומרים שלהם מהיר יותר. לא נדרשת נוכחות של אנזימים המעורבים במטבוליזם של שומני LCT, כלומר ליפאז ומרה. חומצות MCT עוקפות את תאי השומן של מערכת העיכול, נכנסות ישירות לווריד הפורטל. בשל כך הם אינם מופקדים כחומר רזרבי, אלא מהווים מקור אנרגיה זמין במהירות.

100 גרם קוקוס מכיל כמות גדולה של חומצה לאורית (15.3 גרם), כמו גם 5.06 גרם של חומצה מוריסטית. פירות הדקל הקוקוס עשירים בחומצות אמינו טבעיות (נתונים ל 100 גרם):

  • איזולוצין - 121 מ"ג;
  • לאוצין - 233 מ"ג;
  • ליזין - 140 מ"ג;
  • פנילאלנין - 158 מ"ג;
  • וליין - 186 מ"ג;
  • ארגינין - 513 מ"ג;
  • אלנין - 158 מ"ג;
  • חומצה אספרטית - 308 מ"ג;
  • חומצה גלוטמית - 708 מ"ג;
  • גליצין - 149 מ"ג;
  • פרולין - 130 מ"ג;
  • סרין - 158 מ"ג.

גרעיני קוקוס בשלים מכילים כ 50% מים, 25-35% שומן, 4% חלבון ו 8% סוכר. הם מזינים מאוד לא רק בגלל תכולת הקלוריות הגבוהה, אלא גם בגלל האיכות יוצאת הדופן של החלבון שהם מכילים.

כיצד לבחור קוקוס

בחנות, לפני הקנייה, עליך לבחון היטב את "האגוזים". לא אמורים להיות כתמים לבנים על הקוקוס. עליך לבחון היטב את שלושת החורים שלה. בדוק אם כולם קשיחים ומהודקים. חור רך בקוקוס אינו מבשר טובות. האגוז נפגע והמים חמצמצו (ריח וצבע מי גבינה מפונקים). אם אתה מנער את הקוקוס, אתה צריך לשמוע את קול המים. ככל שיש יותר מים, זה טרי יותר.

איך פותחים קוקוס

מה שם התועלת של בשר הקוקוס?

אנדוספרם קוקוס מוצק, מיובש בשמש או בתנור, נקרא קופרה. קופרה מכילה רק 7% מים ואילו 60-70% שומן, 14% סוכר ו -7% חלבון. הוא נמחץ לפתיתים, צ'יפס או קמח קוקוס, שעושים שימוש רב באפייה ובקונדיטוריה.

כידוע, אדם לא יכול להיות מוגבל לחלבון צמחי, אך עליו לצרוך לפחות כמות קטנה של חלבון מן החי מדי יום. אז חלבון קוקוס מסוגל להחליף לחלוטין חלבונים מהחי בתזונה, ובשל כך, קוקוס הוא חומר גלם חשוב במיוחד של ענף המזון בתזונה צמחונית.

מקופרה מתקבל מוצר בעל ערך רב, המשמש בתעשיית המזון ובטכנולוגיה, עקב עקביות השם - שמן קוקוס. יש לו, בטמפרטורה שמתחת ל 20-26 מעלות צלזיוס, עקביות קבועה הדומה לחמאה, ובטמפרטורה גבוהה יותר, נוזל. טוב שמן קוקוס טרי לבן טהור, בעל טעם קל וריח עדין ומיוחד.

במדינות בהן גדלים עצי דקל קוקוס באופן מסיבי, במיוחד באינדונזיה, מוסיפים פתיתי קוקוס או סתם גרעיני קוקוס טריים מגוררים לכל מיני כלים, במיוחד אורז מטוגן בשמן קוקוס.

כיצד לפתוח קוקוס ולחלץ בשר

לאחר שקנית קוקוס, כמובן, אתה צריך לפתוח אותה. לעשות זאת, בעקבות נוהל מסוים, הוא די פשוט:

  1. ישנם שלושה חורים קטנים במקום הנביטה של ​​זרעי הקוקוס, עם פקק או סכין חדה, שניים מהם צריכים להיות אגרופים ואז לשפוך חלב קוקוס לקערה;
  2. כדי להקל על פתיחת האגוז, אתה יכול להכניס אותו לתנור החם למשך מספר דקות. לאחר הקירור, הניחו אותו על לוח וכה עם פטיש בשר במרחק של שליש מהעיניים לקצה הנגדי;
  3. תוך כדי סיבוב הקוקוס, המשך להכות עד שהפרי סדוק;
  4. על מנת להפריד את הבשר מהקליפה, עליכם להכניס להב סכין ביניהם ולחטט בעדינות;
  5. הקוקוס מוכן!

אתה יכול לשתות חלב מייד או לערבב אותו עם אלכוהול או מיצים אחרים בצורה של משקה. אתה יכול להשתמש בו גם לבישול עם טעם לוואי טרופי. הפעם הראשונה היא מיץ קוקוס אמיתי, עדיף לשתות בלגימות קטנות, מכיוון שהטעם האמיתי של הקוקוס שונה משמעותית מאלו הסינתטיים, שרבים הצליחו להתרגל אליהם. את העיסה נאכל ברצועות או מיובש ומפורס. הם משתמשים בו בעיקר בבישול, כדגש העיקרי של מנה או קישוט.

בישול קוקוס

שמן קוקוס - ניתן להשתמש במקום חמאה ללחם או לטיגון כלים במחבת. בשל נקודת ההתכה הנמוכה (26 מעלות צלזיוס), הוא מתאים כבסיס לרטבים.

מי קוקוס מרווה את הצמא ביעילות בגלל תכולת המגנזיום והסידן שלו. יש לשתות משקה קוקוס מיד לאחר האימון, על מנת לחדש את הנוזל.

קוקוס מגורר - קינוח מתוק משלים נהדר. ניתן להוסיף אותו גם לשייק פרי וחלב בריאות.

קוקוס טרי - מספק את הרעב. שומנים בעלי חילוף חומרים במהירות מחדשים אנרגיה, וסיבים תזונתיים ירגישו שובע. 200 גרם קוקוס מכיל 18 גרם סיבים, שהם שני שלישים מהדרישה היומית.

חלב קוקוס - ניתן להשתמש בו להכנת מנות תאילנדיות או להוסיף לקפה בוקר ארומטי, לקבלת עומק טעם הקוקוס. חלב קוקוס משמש גם לשייקים, עוגות וקרמים. ניתן להקציף שמנת מהחלק העבה של חלב הקוקוס לשימוש בקינוחים.

סוכר קוקוס - למרות העובדה שהוא נטול טעם קוקוס, יש לו תו קרמל קל. יהלום כתחליף לסוכר לבן רגיל, מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי נמוך יותר.

מינרלים בעלי ערך וצורה יקרת ערך של חומצות בינוניות רוויות בהחלט יעשירו את התפריט היומי.

שמן קוקוס בקוסמטולוגיה

בתעשיית הקוסמטיקה משמשת חמאת גוף טהורה או שמן עיסוי כתוסף לקוסמטיקה לעור יבש וקרקר מאוד. הוא משמש גם לעור בוגר ופגוע בשמש ובתכשירים לטיפול בשיער יבש ופגום.

שמן שיער

שמן קוקוס מזין את השיער בצורה מושלמת, הם רואים מראה ובריא בריאים. זה פועל על השיער והקרקפת, חודר עמוק לתוכו, ומספק חומצות שומן מועילות, ויטמינים ומינרלים: מגנזיום, אשלגן, סידן וברזל. משחזר קשקשי שיער והופך אותם לאלסטיים. בזכות זה התסרוקת זוכה למראה יפה, והקצוות חדלים מפיצול. לשמן השפעה טובה גם על הקרקפת, מונע את הרס זקיקי השיער ומונע היווצרות קשקשים.

יש למרוח את השמן על שיער רטוב ואז לשים כובע נייר כסף ועטוף מגבת סביב ראשך. השאירו את השמן על השיער לפחות שעתיים או, לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השאירו אותו למשך הלילה ואז שטפו את השיער היטב.

ניתן להשתמש בשמן גם ללא שטיפה. עם זאת, יש להיזהר בכמות בכדי לא להכביד על השיער. טיפת שמן, שפשף באצבעות ומורח בקצות השיער, הוא טיפול מצוין. ניתן ליישם טיפול 2-3 פעמים בשבוע.

שמן פנים קוקוס

ניתן למרוח שמן קוקוס ישירות על עור יבש או מעט לח. יש לחמם מעט שמן בין האצבעות ולמרוח על עור הפנים הלחות מעט של הפנים, הצוואר, הריקוד והאזור סביב העיניים. במקרה של עור יבש מאוד, שמן קוקוס יכול לשמש כמסיר איפור.

מתכוני ריפוי קוקוס

  • ברחבי העולם משתמשים בקוקוס בטיפול במחלות שונות: כיבים, אסטמה, ברונכיטיס, פציעות, כוויות, הצטננות, עצירות, אבנים בכליות ורבים אחרים.
  • שמן הקוקוס, בשל בניית המולקולות שלו, אינו משפיע לרעה על רמות הכולסטרול ומסייע בהגנה מפני מחלות לב, מה שמקנה לו מיקום ייחודי בקרב שומנים.
  • מפחית את הסיכון לטרשת עורקים ומחלות לב.
  • זה פועל כנוגד חמצון מגן, ומגן על הגוף מפני נזק על ידי רדיקלים חופשיים הגורמים להזדקנות מוקדמת ומחלות ניווניות.

קוקוס - פרי דקל קוקוס

משמש חיצונית, מקדם ריפוי פצעים, מאט את הופעתם של כתמים על העור, ויש לו השפעה מתרככת במחלות עור (למשל, אקזמה). זה מוחל בצורה של סרום או מסכה.

מי קוקוס

לדברי רבים, נוזל זה יכול להיחשב כאליקסיר של נוער ובריאות נצחיים. מי קוקוס אינם אלא אנדוספרם של גרעיני הקוקוסים הירוקים הלא בשלים, הנראים כמו נוזל צלול. כל פרי עשוי להכיל בין 200 מ"ל לליטר משקה.

למי קוקוס יש הרכב כמעט זהה לפלזמה בדם אנושי. הוא עשיר ביותר באלמנטים ומינרלים החשובים לחיים - הוא מכיל, למשל, יותר אלקטרוליטים מרוב המשקאות המיוצרים לספורטאים. הרבה מגנזיום, סידן וזרחן. זהו גם מקור עשיר מאוד לאשלגן - ב 100 מ"ל משקה הוא יותר מאשר בשתי בננות. אוצר אמיתי של ויטמינים מקבוצת B. במי הקוקוס יש הרבה ויטמין C. מי קוקוס מתערבבים בקלות בדם ונספגים במהירות על ידי גוף האדם.

שמן קוקוס

שמן הקוקוס מכיל את שומני ה- MCT. הם נספגים היטב, מדובר בשומנים רוויים, שהגוף מעכל קל יותר מחומצות שומן אחרות. לעורר את חילוף החומרים. שמן הקוקוס מכיל חומצה אורית. חומצה זו מומרת בגוף האדם למונולאורין. לחומר זה מאפיינים אנטי-ויראליים ואנטיבקטריאליים. היא מתגברת ללא קושי רב, בפרט נגיפי שפעת, נגיפי הפטיטיס C. חומצה לורית אינה רעילה, מכיוון שכך, היא אלטרנטיבה מצוינת לתרופות המשמשות למחלות נגיפיות וזיהומי חיידקים.

שמן קוקוס יכול לספק הגנה יעילה מפני טפילים רבים בבעיה, כולל ג'יארדיה. באמצעות שמן קוקוס יומי ומוצרי קוקוס אחרים, תוכלו להיפטר מהגארדיה הפשוטה ביותר.

קמח קוקוס

קמח קוקוס מתקבל מהחלקים המוצקים של האגוז שנמעכים לאבקה דקה. הוא מכיל יותר חלבון מקמח חיטה, שיפון או תירס. בשל תכולת הסיבים הגבוהה וכמות הפחמימות הקטנה יחסית, הוא אינו גורם לדוקרנים פתאומיים ברמות הסוכר בדם. בזכות זה הוא מושלם עבור חולי סוכרת. אידיאלי גם לאנשים שאינם יכולים לסבול גלוטן.

על פי מחקרים שונים, שילוב קמח קוקוס בתזונה יכול להפחית משמעותית את הסיכון למחלות לב, להוריד את רמת הכולסטרול. יש לו ארומה עדינה וטעם של קוקוס. נהדר לרטבים ולמאפים כמו מאפינס, לביבות ועוגות.

התכונות המועילות של הקוקוס

התוויות נגד ופוגעים בקוקוס

אין התוויות נגד. חריג הוא חוסר סובלנות אינדיבידואלית.

צמחים מעטים משמשים באופן כה נרחב על ידי בני אדם כמו עצי קוקוס. לדקל הקוקוס יש חשיבות כלכלית סבירה, ורבים מתכונותיה אינם מובנים לחלוטין. זהו באמת עץ של אלפי שימושים.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos