הוראות

פפריקה: הכנה ושימוש בבית


פפריקה - פלפל, הידוע כתוסף חובה למנות הונגריות. ספייס החל לכבוש בהדרגה את הנישה שלו באמנות הקולינרית ולהרחיב את יכולותיה. לתיבול יתרונות רבים, תכונות שימושיות ויכולות ריפוי.

מאפיינים כלליים וסוגי פפריקה

לתבלין מאפיינים מיוחדים של מראה. קשה לבלבל עם זני פלפל אחרים בגלל הצבע האדום הבהיר והמרירות המיוחדת. עיר הולדת התיבול היא דרום אמריקה. כריסטופר קולומבוס הביא את התבלין וקרא לו מלח אדום הודי. באותה תקופה, רק עשירים יכלו להשתמש בפלפל למאכל. בהונגריה, זה נודע במאה ה -17, הטורקים כינו תבלין בדרכם שלהם - קירמיצי. ההונגרים נתנו לתיבול שם אחר - פפרקה.

לפלפל גווני טעם עדינים שונים. זה נובע מהמגוון והנוכחות באבקת המחיצות, נותן טון בוער.

ישנם סוגים רבים, חלקם המפורסמים והפופולריים ביותר:

  1. מתוק שם אחר הוא אצילי. אחד הזנים הניתנים לבחירה ביותר. לפלפל גוון אדום כהה וריח עדין קלוש. פפריקה פפריקה מתוקה - מעובדת לעתים קרובות יותר מזנים אחרים.
  2. טעים. הטחינה מתקבלת עקביות בינונית. הצבע בהיר יותר מזה של זן אצילי. הטעם לא נותן חדות, אבל די נעים.
  3. חצי סוויסט. מכיל מספר גדול של אלמנטים שונים של סוכר. כשמניחים אותו על משטח חם, הוא מתחיל להישרף. המאפיין המיוחד של ריח התבלינים הוא בינוני בחום.
  4. מיוחד. מגוון הצמחים בולט בגוון בהיר של לוח אדום. הטעם רווי במתיקות של ארומה עדינה.
  5. עדין. לפודרה גוון אדום בהיר וברק מדהים. השחזה מתקבלת על ידי עקביות אבקה בינונית. הטעם עדין מאוד, ומכאן שמו של הזן.
  6. חד. לתיבול צבע צהוב או גוון קרוב לחום. הטעם חם ומתובל. כאשר מכה על הלשון, הוא נשרף.
  7. ורוד. שונה בטעם חריף של חדות, טחינה ממוצעת.

לכל זן מעגל מעריצים משלו. המעריצים יודעים איזה סוג תבלין לאכול. בעיקרון, ההבדל מופץ לפי טעם, חדות וצבע. לכל הזנים יש ריח, אך לפעמים זה כמעט בלתי מורגש. מינים מסוימים נותנים ארומה של אלון. זה דומה לעישון על שבבי עץ של עץ אצילי.

איך להכין פפריקה בבית

הטכנולוגיה להכנת אבקה אדומה היא פשוטה, אך ארוכה. זה דורש ציות לסדרת פעולות רצופות. אתה יכול לדמיין את הכנת התבלינים בבית בשלבים הבאים:

  1. איסוף או רכישה של פלפלי פעמון וזנים אדומים באיכות טובה.
  2. הסר גרעינים מהליבה.
  3. יבש את החומר היטב.
  4. מרסקים את חומרי הגלם המוכנים במרגמה או טוחנים לאבקה.
  5. מניחים בכלי אטום לאחסון.
  6. בחרו מקום יבש למיכל התיבול.

החומרה תלויה במספר המחיצות בחומר. הם מכילים קפסאיצין גבישי המעניק טעם בוער. כאשר הם מיובשים, הפירות יורדים ממשקלם, כך שנבחרים התרמילים בכמויות גדולות. שיטות מודרניות מפשטות את טכנולוגיית הבישול. מיובשים בתנור, טוחנים בעזרת מטחנת קפה. מכשירי חשמל משפרים את איכות האבקה.

ניתן לאחסן חומר יבש למשך 2-3 שנים, בכפוף לטמפרטורת החדר. אם מופרים תנאי האחסון, קירמיצי נרטב ומאבד את תכונותיו. האבקה יוצרת גושים, נדבקת לחתיכות צפופות. הרכב כזה יכול להיזרק, זה לא ייתן את התועלת ואת הטעם הרצוי.

איך לייבש פלפל

מידע תזונתי וחיבור פפריקה

תרמילים אדומים של הצמח הם בעלי תכונות מועילות חריגות ומכילים ויטמינים וריפוי אלמנטים מיקרו-מאקרו.

התבלין רווי בחומרים כאלה:

  • חלבונים ממקור צמחי;
  • סוכר
  • סיליקון;
  • אבץ.

התבלין מכיל קומפלקס ויטמינים, המרכיב העיקרי הוא C. המדען, שגילה את הוויטמין בפלפל, חיפש חומצה אסקורבית במזון. הוא לבודד במפתיע את C בפפריקה. כמות האלמנטים השימושיים באבקת השריפה גדולה יותר מלימונים ודומדמניות שחורות. אדם זקוק רק לפרי אחד קטן ליום.

תכונות הריפוי והיתרונות של פפריקה

אפשרויות ריפוי של פירות פלפל אדום:

  • הפעלת תופעות מטבוליות;
  • הגברת החסינות;
  • שיפור תפקוד מערכת הקיבה;
  • הסרת גורמים המעוררים היווצרות גזים, התקפי עווית, קוליק;
  • חיזוק הריריות בחלל הבטן;
  • נורמליזציה והפעלה של היווצרות תאי דם, מבנה כלי הדם והוריד;
  • מונע הופעת סתימה של כלי דם;
  • משמר את העבודה של קולטני העצבים;
  • מסיר מדיכאון וממצבי לחץ;
  • מגרה את צמיחת זקיקי השיער, חיזוק צלחות הציפורניים;
  • מניעה של אובדן שיער מוקדם.

השימוש בפפריקה ברפואה הרשמית

פלפל אדום משמש כאמצעי לירידה במשקל. כאשר מגרים את הקיבה, מרכיבי האבקה מאיצים את חילוף החומרים בחום, ותפוקת הנוזל מהגוף עולה. בשל תהליך זה, תאי השומן נשרפים. אדם יורד במשקל ומחזיר משקל גוף תקין.

כדי להפחית את המסה פיתחו הרופאים פלסטרים מיוחדים. הם מפשטים ירידה במשקל.

פפריקה היא מרכיב חיוני בסוכני התרופות המקדמים ירידה במשקל:

  • קרם אנטי צלוליט;
  • קרם תיקון גוף;
  • קומפוזיציות לעטיפה.

טלאי פלפל עוזרים במתחם לטיפול בהצטננות, תהליכים דלקתיים במפרקים ובגב. בשל התכונות, הרקמות מחוממות מבפנים.

נכסי פפריקה

מתכונים לרפואה מסורתית עם פפריקה

בעזרת פלפל, מכינים תכשירים שונים לביצוע פרוצדורות רפואיות.

  • משפשף. פפריקה מתעקשת על וודקה ואז מטפלים בחלקים בגוף.
  • במקום ניטרוגליצרין. עם כאבי לב חריפים, כאשר חסר את התרופה הנכונה, האבקה תעזור. כפית מגודלת במים ושתויה, הכאבים והתכווצויות של שריר הלב חולפים.
  • התרופה. האבקה מומסת במים רותחים קרים בריכוז חזק. התרופה משמשת לדימום של מערכת הקיבה, להתעלפות.

על התכונות הקוסמטיות של פפריקה

פפריקה משמשת לשיקום ושיפור העור. האינסטגרמים נעשים עמידים ועמידים. נוגדי החמצון המרכיבים את התיבול סופגים רדיקלים חופשיים ומווסתים את ייצור הקולגן. יכולות אחרות של קוסמטיקה לעור עם פלפל אדום:

  • הפחתה ביצירת אקנה;
  • הסרת גירויים דלקתיים;
  • האטת תהליך ההזדקנות של העור;
  • שיפור זרימת הדם;
  • vasodilation של האפידרמיס.

פפריקה מתווסף לניקוי פנים, הסרת רעלים, קילוף. העור הופך לנעורים ויופי רעננים וקורנים.

תבלין פפריקה חם בבישול

פפריקה - במקור תיבול של מטבח הונגרי. בהדרגה גדל מספר הלאומים בהצלחה בתבלינים חמים. לא ניתן לדמיין אוכל של אומות רבות ללא אבקת שריפה אדומה. יצירות מופת קולינריות של מדינות כאלה מבוססות על פלפל:

  • מקסיקני
  • ספרדית
  • גרמנית
  • בולגרית
  • קוריאנית
  • תאילנדי;
  • אנגלית

אילו כלים מוסיפים פפריקה:

  • גולאש;
  • בשר לבן ואדום;
  • פירות ים;
  • מרקים;
  • עגבניות
  • שעועית
  • כרוב;
  • המוני גס.

תבלין חם משפר בצורה מושלמת את טעמם של תבלינים ועשבי תיבול אחרים לתיבול:

  • כוסברה;
  • שום
  • בזיליקום;
  • דפנה;
  • שמיר;
  • פטרוזיליה.

יש מנות בהן התיבול הוא המרכיב העיקרי:

  • רוטב צ'ילי;
  • מרק חלאסלה;
  • ratatouille;
  • פפריקש;
  • פלפלים ממולאים (ביצים).

אין לשלב פלפל אדום עם כוסברה ועשב בצל.

אם אתם שואלים נער המתבגר על התמחויות קולינריות עם פפריקה, אז התדירות הנפוצה ביותר היא צ'יפס וחטיפים.

  • מנה לאומית הונגרית - פפריקש - אין לבשל ללא פלפל. הבסיס הוא בשר. טכנולוגיית בישול - תפירה. הבשר מוזג עם הערכות או שמנת. זני בשר למנה: עוף, בקר, טלה. הקפידו להוסיף פפריקה בסוף המרווה, מפזרים אבקה על שכבת המנה העליונה. הסכום תלוי באדון ובדרגת החומרה הנדרשת. את הבשר נותרים לעירוי, לעיתים מעושנים.
  • יצירת מופת קולינרית פופולרית נוספת היא גולאש. כאן מבושל הבשר עם תפוחי אדמה. מנה היא תבשיל עבה המשלב מרק ושניה לשלמות יחידה. לפי צבע, נראה כי נוספו עגבניות לגולאש, אך אין זה כך. גוון אדום נותן תיבול.

התוויות נגד לשימוש בפפריקה

לתיבול יש מספר התוויות נגד, איסורי כניסה. זה תקף למצב הבריאות ולמאפייני מערכת העיכול האנושית. באילו איזו פתולוגיות אסור או מוגבלת פפריקה בכמות השימוש:

  • אנגינה פקטוריס;
  • בעיות בכליות ובכבד;
  • חריגות בלב;
  • דלקת קיבה כרונית;
  • אפילפסיה.

יש להשתמש בזהירות עם תיבול עם נפש פגיע וירידות מוגברת של מערכת העצבים.

השימוש בפפריקה בבישול

לרוב עקרות הבית המעוניינות בבישול יש תיבול. מאפיינים נעימים מאפשרים שימוש באבקת פלפל אדום במנות שונות. אך לא רבים יודעים על תכונות הריפוי של פפריקה. בבית אתה יכול ליצור כלים לשיפור העור, להיפטר ממחלות. אתה יכול לבחור תרופות מהמוצרים המוגמרים של מפעלי תרופות.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos